Licenciatura: Engenharia Alimentar
Área: 541 - Indústrias alimentares
Mestrado: Mestrado em Viticultura e enologia, Licenciatura em Engenharia Alimentar em 28-11-2018
Área: 540 - Indústria transformadora
Formação Presencial
História dos vinhos dos Açores. Produção na atualidade: números e curiosidades. Perfil de um vinho açoriano: certificação, denominação de origem e indicação geográfica. Castas nobres dos Açores. Potencial vínico da região: presente e futuro. Como servir um vinho açoriano. Abertura de garrafa, temperatura adequada a cada perfil de vinho e etiqueta de serviço. Harmonização de vinhos açorianos com gastronomia regional. Serviço de vinho: abertura e serviço por parte dos formandos. - 6:00
Área: 811 - Hotelaria e restauração
Formação Presencial
Módulo 1 (Teórico) – História dos Vinhos dos Açores, Produção na atualidade: números e curiosidades, Denominações de Origem: quais são e as suas particularidades; Castas Nobres dos Açores; Potencial da região: presente e futuro - 4:00
Área: 541 - Indústrias alimentares
Formação Presencial
Módulo 2 (Teórico-Prático) – Como servir um vinho Açoriano: abertura de garrafa, temperaturas adequadas a cada Denominação de Origem e etiqueta de serviço; Harmonização com gastronomia regional. - 2:00
Área: 541 - Indústrias alimentares
Formação Presencial
Módulo 3 (Prático) – Serviço de vinho: Abertura e serviço por parte dos formandos, Prova de vinhos Açorianos: 3 Castas Nobres, 3 Denominações de Origem, 1 licoroso - 2:00
Área: 541 - Indústrias alimentares
Não Disponível
Não Disponível